Având utilizări frecvente și foarte variate, tocătorul de lemn este elementul de bază din bucătăriile noastre. Îl folosim la tot feluri de lucruri, de la feliat pâinea, la bătut carnea pentru snitele si mai apoi ca un minunat platou de servire. Suportă ca un adevarat erou orice fel de tăieturi, lovituri, mirosuri și alimente crude sau gătite.
Sunt oameni care susţin că toate tocătoarele sunt la fel şi nu se gândesc foarte mult la materialul din care sunt realizate acestea. Totuşi, între tocătoarele din plastic şi cele din lemn există diferenţe care contează mai mult decât ai crede. Contrar credinţei populare, tocătoarele din plastic nu sunt mai sigure decât cele din lemn. Mai multe studii au demonstrat că pe o perioadă mai lungă de folosinţă, tocătoarele din lemn sunt mai igienice. Oamenii presupun, însă, că din cauza suprafeţei porose, lemnul nu ar rezista la fel de bine ca plasticul când vine vorba de bacterii.
Studiile efectuate de-alungul timpului au arătat ca lemnul este antibacterian și antimicrobian, fiind foarte igienic pentru utilizare în bucătărie. Bacteriile și microbii se dezvoltă mult mai bine în microtăierurile din tocătoarele de plastic sau alte suprafețe. Pe tocătoarele din lemn bacteriile se strecoară în urmele lăsate de cuţit, unde nu se multiplică şi mor. În cazul tocătoarelor din plastic, pe de altă parte, din cauză că urmele lăsate de cuţit sunt mai multe şi mai adânci, bacteriile sunt aproape imposibil de curăţat, aşa că rămân pe tocător.
Un tocător de lemn este mai ușor de curățat și de întreținut decât unul de plastic. Dacă este curățat corect poate dura o viață. În plus poate fi tratat cu substanțe (uleiuri) care împiedică absorbția apei în profunzime, iar dacă suprafața pare prea afectată de tăieturi, o simplă șlefuire aduce la suprafață lemnul curat.
În concluzie, un tocător din lemn este uşor de curăţat, poate fi alături de tine foarte mult timp şi te va proteja prin proprietăţile sale antibacteriene.
E o alegere simplă din punctul meu de vedere. Tu ce zici?